Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Evde hazırlanan bu turta, misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size geleneksel bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı tür)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya bıçak ile iri dövün.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak leche kıvamına getirin. (Tereyağı küçük parçacıklar halinde kalmalı).
- Soğuk suyu ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir yuvarlak elde edin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına hamuru yerleştirin ve kenarlara oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini tart kalıbının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Sıvı yağı elmaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Tartı dilimlerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı dengesi, tartın lezzetini belirler. Farklı elma türlerini karıştırarak daha kompleks bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine bir çatal yardımıyla desenler çizin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!