Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tart türüdür. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen keyifli bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini 담고 있으며, adım adım kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamur elde edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin.
Hazırlanışı
- Hamurlardan birini alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Tart kalıbının (yaklaşık 22 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek fazla hamuru kesin.
- Açılmış hamurun üzerine dilimlenmiş elmaları yayın. Üzerine toz şekeri ve tarçını serpin. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz içi de ekleyebilirsiniz.
- Kalan hamuru da aynı şekilde açın ve elmalı tartın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatmak için üzerini bastırın veya bıçak yardımıyla desenler oluşturun.
- Tartın üzerine birkaç tane kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Tatlı ve ekşi bir lezzet için farklı elma çeşitlerini karıştırabilirsiniz. Tartın daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan tartı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Tartı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için hamurda süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!