Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım açık bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bekletin. Tereyağını da oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarını geçecek şekilde açın.
- Turta hamurunu fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve kenarlarına bastırarak şekil verin. Kenarlarını keserek temizleyin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ince ince çekilmiş ceviz serpiştirin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde elmanın üzerine yerleştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve kenarlarını kapatın.
- Turta yüzeyinde birkaç tane kesik açarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika fırında pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesi için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!