Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (100 g) hazır turta hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmalara tarçın ve muskat ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya rende ile ince çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve hafifçe yumuşatın. Tereyağını doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Doğranmış elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın.
- Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Doğranmış tereyağını elmalı karışımın üzerine eşit aralıklarla yerleştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve kenarlarını turta kalıbının kenarlarına bastırarak güzel bir şekilde kapatın.
- Turta üzerini ince dilimler halinde keserek havalandırmayı sağlayın.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika fırında pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapmak lezzetini daha da artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, ekşi elmalar kullanırsanız turta daha dengeli bir lezzete sahip olur. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!