Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz
- İç Harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaseye alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve soğuk sütü ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
İç Harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tartı soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Tartın daha nemli kalması için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 3 gün süreyle saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!