Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada bilinen lezzetli bir tatlıdır. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu turta, misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, adım adım elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 500g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30g) un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
- 1 paket hazır turta hamuru (veya ev yapımı turta hamuru)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna göre hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta hamurunun üzerine yayın.
- Üzerine doğradığınız tereyağı parçalarını yayın.
- Unu ve sütü karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin. Bu macunu elmaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Turta hamurunun kenarlarını hafifçe yukarı katlayın ve turta kalıbının kenarlarına bastırarak güzel bir görünüm elde edin.
- Turta yüzeyine birkaç tane kesik atarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında turta yüzeyi çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Elmaların daha lezzetli olması için tarçına ek olarak karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün veya tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve turta hamurunu vegan tariflerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Elmalı turta tarifini uygularken keyif alacağınızı umuyorum. Afiyet olsun!