Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi, 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya robotun karıştırma gözlüğü ile ufalayın. Tuz ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini tarçınla karıştırın.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği tart kalıbınızın (24-26 cm) biraz daha fazla olacak şekilde açın.
2. Hamuru tart kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
3. Elma dilimlerini tart kalıbının içinde eşit şekilde yayın. Üzerine ceviz içi serpiştirin.
4. Toz şekeri elma ve ceviz içinin üzerine eşit olarak serpiştirin.
5. Tartı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Yanında sıcak bir Türk kahvesi ile keyifle tüketilebilir.

Püf Noktası

• Hamurun soğuk olması, çıtır çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
• Elmaların türü lezzeti etkiler. Tatlı ve ekşi elma karışımı kullanmak daha dengeli bir tat verir.
• Tartın üzerini pişirme süresinin sonlarına doğru fırının sıcaklığını kısarak yanmasını önleyebilirsiniz.
• Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

  Tartı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis yapmanız lezzetini artırır.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!