Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel bir tatlı hem de misafir sofralarına renk katan gösterişli bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, özellikle sonbahar aylarında elaların tazeliğini yaşatmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları limon suyu ile karıştırın, bu işlem elmaların kararmasını önleyecektir. Tereyağını buzdolabında soğutun. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, sadece bir araya getirin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit halinde açın.
- Hamuru yağlanmış bir tart kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını bir kapta şeker, tarçın ve muskat ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve güzelce kapatın.
- Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya frisch krema ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerini pişirme süresinin son 10 dakikasında fırının ızgarası altında tutarak daha kızarmasını sağlayabilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!