Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemeler
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6 adet elma (yaklaşık 600 gram)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Ceviz içini değerlendirmek için hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Unu bir kaseye alın, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuk su ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını sağlayın.
- Turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın. Şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Elmalı karışımı turta kalıbının içine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Kalan hamuru da açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delin.
- Turta tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açmadan önce ve sonra buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Ayrıca, hamurun üzerine yumurta sarısı sürmek, kızarma sırasında daha güzel bir renk elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için elma turşusu veya bitkisel bazlı bir hamur kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!