Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemeler
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg elma (tercihen yeşil elma)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve kenara ayırın. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir turta kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini turta kalıbının üzerine dizin. Elmaların üzerine kavrulmuş ceviz içi serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Üzerine bıçak yardımıyla birkaç kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan turtayı oda sıcaklığına soğutun.
Sunum ve Serviys
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!