Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet olgun elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve bir kenara ayırın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha kalın açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kalıbına bastırarak düzeltin.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmalı turtanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç kez delerek hava kaçmasını engelleyin.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol etmeniz önemlidir. Elmalı turta, bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilirse lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapla kapatmaya özen gösterin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su püskürtün.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!