Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (iri dövülmüş), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın ve yüzeyinde hafifçe ovalayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi Harcı: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırın. İyice karıştırıp bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir yuvarlak elde edin.
- Yağlanmış bir tart kalıbının içine hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma içi harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı ılık veya soğuk servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turtayı tercih ediyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerini çatalla delleyebilirsiniz. Elma içi harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!