Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel sofralarda hem de özel günlerde sıkça karşımıza çıkar. Tatlılığı, çıtır hamuru ve elmanın lezzetiyle büyüleyen bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, adım adım elmalı turta yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın, böylece renk değiştirmesini engelleyebilirsiniz. Ceviz içini dövmece veya rende ile iri parçalar halinde hazırlayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha kalın açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını kalıba bastırın ve fazla hamuru kesin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri, tarçını ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini kalan hamurla süsleyin.
- Turta üzerindeki hamurun üzerine kesikler açarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Turta tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan turtayı tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Turta soğuduktan sonra daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilim elmalı turta yaklaşık 250-300 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!