Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç Harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış girdaplı bir kapta parçalayın. Soğuk su ekleyerek hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kapta toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve turta kalıbının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine küp doğranmış tereyağı serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların farklı türlerini karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtarak servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!