Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir tart çeşitidir. Misafir ağırlamaktan, özel günlerden sofralara kadar her türlü €. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm özelliklerini taşıyarak, lezzetini ve sunumunu artırmak için bazı püf noktaları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (iri doğranmış), 1 yemek kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya robotun karıştırma gözlüğü ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker, esmer şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. İnce doğranmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak açılmış hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru kıvırarak dekoratif hale getirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile keyifli bir öğün olabilir.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini ve lezzetlerini korumasını sağlamak için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması ve hamuru dinlendirmek gerekir. Tartın üzerine bir miktar hindistan cevizi serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!