Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemelere

4 kişilik

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limón suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Tereyağını buzdolabında bekletin, böylece hamur daha çıtır olur. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk suyla yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını tartı kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve tartı kabının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
2. Elma iç harcını bir kapta şeker, tarçın, muskat ve limon suyuyla karıştırın.
3. Hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine yayın.
4. Kalan hamuru açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bir çatalla delin.
5. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tartı yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Hamurun altın rengi olmasını sağlayın.
6. Pişen tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sunum ve Servis

Elmalı turta, ılık veya soğuk servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.

Püf Noktası

Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Elmaların sulu olmasını istemiyorsanız, pişirmeden önce bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz. Tartın kenarlarının daha güzel kızarması için pişirme süresinin son 10 dakikasında fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli kağıtla kapatın, böylece kurumasını önlersiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz!