Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg elma (tercihen ekşi ve tatlı karışımı)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve bir kenara alın. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamurdan hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kalıbına oturtun ve fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini şeker, tarçın ve limon suyu karışımında karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatıp güzelce bastırın. İsterseniz üzerini desenli olarak süsleyebilirsiniz.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi ve tatlı karışımı kullanmak, tartın lezzetini dengeler. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerini bir çatalla birkaç yerden delin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!