Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla enfes bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaba eleyin, tuzunu ekleyin. Soğuk su ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru ikiye bölün. Bir parçayı daha ince açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice düzeltin.
- Elma dilimlerini bir tavada biraz tereyağı ile kavurun. Şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişmiş elmalı harcı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Hamurun diğer parçasını da açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırın ve kapatın. Üzerine birkaç bıçak yardımıyla desenler çizin.
- Turta üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunmak lezzetini artırır. Şık bir tabakta, üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu almak için pişirmeden önce bir süre bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan ve lezzetinizi paylaşmaktan mutluluk duyarız. Afiyet olsun!