Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, ev yapımı lezzetinin keyfini yaşatır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini 담고 있으며, adım adım anlatımı sayesinde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların renginin değişmesini ve dağılmasını önleyecektir. Cevizleri bir mutfak robotunda veya değirmende iri dövün.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak ufalayın. Tereyağı ve un karışımı, iri parçacıklar halinde olmalıdır.
- Soğuk suyu ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Birinci hamur parçasını tartı kabına yerleştirin. Hamurun kenarlarını tartı kabının kenarlarına oturtun ve fazla hamuru kesin.
- Rendelenmiş elma, şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Elmalı karışımı tartı kabının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- İkinci hamur parçasını da açın ve elmalı karışımın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delin.
- Turtayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Klasik bir sunum için, dilimlenmiş turtayı bir tabakta sunun ve yanında bir bardak Türk kahvesi ile servis yapın.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız, şekeri azaltabilirsiniz. Turtanın daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, hamurun daha lezzetli olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!