Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve bir kenara alın.
Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Bir bölümünü daha ince açın ve turta kabının (22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma karışımını turta kabının üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Hamurun diğer bölümünü de açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Fazla hamuru kesin.
- Turta yüzeyine üzerini kapatacak şekilde birkaç kesik açın.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta tepsisini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için pişirme süresini biraz artırın. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Turta üzerindeki kesiklerin daha desenli olması için bıçak yerine özel turta kalıpları kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş elmalı turta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!