Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasikleşmiş bir lezzettir. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu turta, misafir sofralarına veya özel günlere renk katar. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen elmalı turtanın, evde adım adım nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri hafifçe kavurun ve turta için hazır bekletin. Unu geniş bir kaseye eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Bir parçayı daha geniş bir yüzeye açın ve yağlı kağıt serilmiş bir turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Şekerli tarçınlı elma karışımını turta kabının üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş cevizi serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini fırça ile hafifçe yağlayın.
- Turta üzerini bıçakla birkaç yerden kesin, böylece buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine tereyağı eritebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında bir kase süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!