Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen bir lezzettir. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu turta, sofralara renk ve tat katmaktadır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 600g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve kenara ayırın. Unu geniş bir kaseye alın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha kalın açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice turta kalıbına oturtun ve fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir tavada tereyağı ile hafifçe kavurun. Elmaların hafifçe yumuşaması yeterlidir.
- Kavrulmuş elmaları turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç kez delin.
- Turta üzerini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, elmalara eklenen şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Turta üzerindeki delikleri artırarak buharın dışarı çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!