Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renklerinin değişmesini engelleyebilirsiniz. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun, ardından üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı daha ince açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını kalıba oturtun ve fazlalıkları kesin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kapta şeker ve tarçınla karıştırın.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turtanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini kalan hamurla süsleyin.
- Turta üzerini hafifçe çırpılmış yumurta sarısıyla fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!