Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 su bardağı soğuk su (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (yaklaşık 500 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (yaklaşık 30 g)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Soğuk suyu ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta kabının üzerine yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak, turta üzerine küçük parçalar halinde tereyağı serpiştirin.
- Turta kabını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Turta yüzeyi altın rengi olmalı ve elmalar yumuşamalıdır.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine vanilyalı krema ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesi için, fırınlamadan önce 5-10 dakika mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce bir çatalla delikler açabilirsiniz. Ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!