Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen, ferahlatıcı bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini kapsayan, adım adım bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, tercihen ekşi-tatlı)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üste fırçalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Unu bir kaseye alın, tuzunu ekleyin ve tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 23 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Hamurun üzerine hafifçe sıvı yağ fırçasıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Tartın üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha çok şeker kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerine bir miktar selvi özü serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!