Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır hamurlu ve tatlı elmalı bir turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un
- 200 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın, böylece renklerinin kararmasını engelleyebilirsiniz. Cevizleri iri dövün ve bir kenara alın. Tereyağını buzdolabında bekletin, böylece daha kolay işlenecektir. Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Soğuk su ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru turta kabınızın boyutuna göre ayarlayın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Elma harcını turta kabının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Turta kabını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve elmalar yumuşamalıdır.
- Turta fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş turta, şık bir tabakta servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Turta hamurunun soğuk olması, çıtır çıtır olmasını sağlar. Elmaların limon suyu ile karıştırılması, renklerinin kararmasını önler ve daha güzel görünmesini sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında turtanın üzeri kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak sorunsuz tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!