Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım takip edilebilecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri hafifçe kavurun ve elmalarla karışıma ekleyin. Unu geniş bir kaseye alın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı geniş bir tezgaha serip merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kalan parçasını da merdane yardımıyla açın ve elmalı karışımın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini bıçakla birkaç kez delin.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tartı soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Şeftali veya diğer ekşi elma çeşitleri kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbına yerleştirmeden önce hamuru hafifçe ısıtabilirsiniz. Tartın üzerini kapatmadan önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtarak servis yapın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!