Elmalı turta, Türk mutfağının sevilen ve sıkça karşılaşılan tatlılarından biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilen bu lezzet, özellikle elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtırlığıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım hazırlanışı ile başarıya ulaşmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Sıvı yağı, soğuk suyu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru turta kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı ılımaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sunulabilecek süt veya çay eşlik eder. Dilimlenmiş olarak servis yapmak, sunumun görsel olarak daha çekici olmasını sağlar. Turta, fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirilerek daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir. Farklı bir lezzet için elma harcına kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film kullanın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlarla kişiselleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!