Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu tarif, ev yapımı lezzetini sevenler için harika bir seçenektir. İşte size geleneksel bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 su bardağı soğuk su (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6-7 adet orta boy elma (yaklaşık 700-800 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (30 g)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz.
- Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk su, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unun içinden alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Birini merdane ile açın ve turta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde yayın. Hamuru dikkatlice turta kabına yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta toz şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta kabının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Kalan hamur parçasıyla turta üzerine şeritler halinde süsleyin veya tüm yüzeyi kapatın ve üzerini delikler açarak pişirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!