Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta lezzetini yakalamak için özenle hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağı ve soğuk su, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Bir kapta elma dilimleri, toz şeker, ceviz içi, tarçın ve limon rendesini karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kabının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma harcını turta kabının üzerine yayın.
- Hamurun kalan kısmını da aynı şekilde açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini desenli olarak süsleyin.
- Turta üzerini 1 adet yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, elma harcına bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken sürekli olarak un serpin ve hamurun üzerine hafifçe bastırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!