Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede popüler bir lezzettir. Hem özel günlerde hem de günlük olarak tüketilebilen, ferahlatıcı aromasıyla bilinen bu turta, özellikle elmanın tatlılığı ve tarçının sıcaklığıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım hazırlanışı ile mutfakta deneyimli olmayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elmaları bir kaseye alın ve toz şeker ile tarçınla karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Unu bir kaseye eleyin ve tuzunu ekleyin. Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir turta kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini şeker ve tarçın karışımında iyice karıştırın.
- Hazırladığınız elma karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak turtanın üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Turta kalıbını 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine vanilyalı krema veya dondurma ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!