Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Aile sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunacaktır. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendiren bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (iri dövülmüş), 1/2 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını önceden buzdolabında bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyunda bekletin. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir. Cevizi iri dövün ve tarçınla karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elmalı turtayı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Hamurun altın rengini alması ve elmaların yumuşaması yeterlidir. Pişirme süresinin ortasında, hamurun kızarmasını sağlamak için fırın tepsisinin altına bir parça alüminyum folyo yerleştirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif ılıık olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Yanında sıcak süt veya çay ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, şeftali elması veya silversauce elması kullanmak turtaya daha yoğun bir tat verir. Hamurun çıtırlığını artırmak için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Ayrıca, hamurun üzerine bir dilim dilim hamur şeridi dizerek dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!