Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet elma (yaklaşık 500g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve elmalarla karıştırın. Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açın ve sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı unlanmış bir zeminde açın ve turta kalıbınızın boyutlarına uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hazırladığınız hamuru turta kalıbına dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı harcı turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ceviz içini elmalı harcın üzerine serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatmak için kenarları birbirine bastırın veya bir çatalla çizin.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta üzerini bıçakla birkaç yerden kesin, bu buharın dışarı çıkmasını sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için daha az şeker kullanın. Hamurun daha çıtır olması için, turta kalıbını pişirmeden önce birkaç kez iğne ile delin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bırakarak servis yapın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur tarifinde süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!