Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak bir elmalı turta tarifi sunuyorum.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açın ve turta kabının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı harcı hazırlayın. Dilimlenmiş elmaları bir tavada hafifçe kavurun. Şekeri ekleyip elmalar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Pişmiş elmalı harcı turta kabının üzerine yayın. Üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delin.
- Turta kabını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, turta kabını pişirmeden önce çatalla birkaç kez delmeniz önemlidir. Turta soğudukça daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!