Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de tatlı olarak tüketilebilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size geleneksel bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 700-800g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Hamur için unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Elmaları limon suyuna karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek kalıba oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini tart kalıbının üzerine dizin. Elmaların eşit dağılmasına özen gösterin.
- Üzerine çekilmiş ceviz içi ve tarçını serpiştirin.
- Toz şekeri elma ve ceviz üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkan tartı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Üzerini pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbının altında yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Elmaların daha hızlı pişmesi için üzerine bir miktar un serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!