Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, sofralarda sıkça karşımıza çıkan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağı ve soğuk suyun soğuk olması hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla yedirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu ekleyerek elmaların kararmasını önleyin. Bir kapta elmalar, şeker, ceviz içi (eğer kullanılıyorsa), tarçın ve limon suyunu karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarından biraz daha fazla olacak şekilde açın.
- Hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına baskı yaparak tepsiye oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak elmalı harcı sarın.
- Elmalı turtayı 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpip yanında vanilyalı dondurma veya soğuk krema ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya tarçın serpilebilir.
Püf Noktası
Hamurun çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Ayrıca hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin. Elmalı iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine bitkisel dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumaya kestikten sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletilirse tazeliğini kaybeder.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha çıtır olması için fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve dondurma yerine bitkisel dondurma tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!