Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tart türüdür. Hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı türler)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Cevizleri incecik doğrayın. Tereyağını buzdolabında bekletin. Unu bir kaba alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yoğurun ve streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma harcını hazırladığınız kapta karıştırın.
- Elma harcını tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine doğranmış ceviz serpiştirin.
- Hamurun kalan kısmını açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Fazla hamuru kesin.
- Yumurta sarısını bir kepçe su ile çırpın. Bu karışımı tartın üzerine sürün.
- Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek daha da süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü, turtanın lezzetini doğrudan etkiler. Ekşi-tatlı bir elma karışımı kullanmak, turtaya dengeli bir tat verir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!