Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini 담고 있으며, adım adım kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet elma (yaklaşık 500g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmayı bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hamur için un, soğuk su, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kaseye alın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı yuvarlak şekilde açın ve yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine tereyağı parçalarını eşit aralıklarla yerleştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı tartın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın ve fazlalık hamuru kesin.
- Hamurun üzerine bıçakla birkaç kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip sunmak görsel olarak da hoş bir dokunuş katacaktır.
Püf Noktası
Elmanın daha hızlı pişmesi için üzerine biraz nişasta serpebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerine bir adet yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kalan tartı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!