Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Misafir ağırlamaktan özel günlere kadar her türlü kutlamaya uygun olan bu tarif, geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getirir. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ve turtanın çıtır hamurunun mükemmel uyumunu sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Soğuk suyu ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya bir kase çay ile sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Turtanın hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve tereyağı yerine vegan margarin kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletip servis yapabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine vegan margarin kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!