Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtırlığıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir elmalı turta yapımını adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip elinizle veya hamur işleyici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları bir kapta şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın. Elmaların suyunu salması için 15 dakika bekletin.

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
2. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbının boyutuna göre hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
3. Elma iç harcını turta hamurunun üzerine yayın.
4. Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elma harcının üzerine serpiştirin.
5. Turta kalıbını 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Turta pişerken üzeri kızarırsa, üzerine alüminyum folyo kapatabilirsiniz.
7. Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sunum ve Servis

Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya tarçın tozu kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

• Elmaların türü lezzeti etkiler. Tatlı ve ekşi elma karışımı kullanmak daha dengeli bir tat sağlar.
• Hamurun çıtırlığı için tereyağının soğuk olması önemlidir.
• Elma iç harcına bir miktar ceviz veya kuru kayısı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Turta kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, temizliğini kolaylaştırır.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında bekletildiğinde daha çabuk bozulabilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!