Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet elma (orta boy, yaklaşık 300-350 gram)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hamur için un, soğuk su, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kaseye alın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamur yığınına tereyağı parçalarını serpiştirin.
- Hamurun üstüne diğer hamur parçasını kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın.
- Hamuru merdane yardımıyla tekrar açın ve yaklaşık 30 cm çapında bir daire elde edin.
- Elmalı karışımı hamurun ortasına yayın, kenarlarda yaklaşık 5 cm boşluk bırakın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak elmalı harcın üzerine kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Üzerine bıçak ile birkaç kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Turtayı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya soğuk krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmanın sulu olmasını önlemek için, elma dilimlerini limon suyu ile karıştırmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!