Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Aile yemekleri, misafir ağırlamaları veya keyifli bir öğleden sonra için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (tercihen şeftali veya enarı)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe dövün.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak ufalayın. Tereyağı küpü haline gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Soğuk su ve tuzu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru turta kalıbının boyutuna uygun olarak kesin.
- Turta kalıbını yağlayın ve hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını elmalı turtanın üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti önemli ölçüde etkiler. Şeftali veya enarı gibi ekşi-tatlı elmalar kullanmak, turtanın lezzetini dengeler. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!