Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir hamur işidir. Evde hazırlanan bu turta, misafirlerinize ikram etmek veya kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla öne çıkan klasik bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış girdaplı bir kaseye ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbının boyutuna göre hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak turta görünümü verin.
- Üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, ılık veya soğuk servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak, sıcak bir çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elmalar tercih edebilirsiniz. Hamurun çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!