Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tart türüdür. Aile yemeklerinde, misafir ağırlamalarında veya günlük olarak tüketilebilen bu tarif, elmanın tatlılığı ve turta hamurunun dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır hamuru ve dolgun elmasıyla öne çıkan bir elmalı turta tarifidir.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (iri dövülmüş), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyu ile karıştırın. Şekeri ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi de ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak hamuru açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını elma iç harcı ile süsleyin veya fırçayla sürerek altın rengi olmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Sunum için dilimler halinde kesilmiş ve üzerine bir tutam tarçın serpilmiş olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmanın daha lezzetli olması için, tarifte belirtilen limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
- Hamurun çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine bir çatal ile delikler açabilirsiniz.
- Elma içi harcına farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kalan tartı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bırakarak servis yapmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!