Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu turta, elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtırlığının mükemmel uyumudur. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca elde edebileceğiniz klasik bir elmalı turta sunmaktadır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip iyice karıştırın.

Hazırlanışı

1. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın (yaklaşık 24 cm çapında) boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
2. Elma iç harcını turta hamurunun üzerine yayın.
3. Hamurun kalan kısmını da açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını kapatıp bastırın. İsterseniz üzerini desenli olarak süsleyebilirsiniz.
4. Turta yüzeyine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.

Sunum ve Servi

Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için şık bir kesme tahtası veya tabak tercih edebilirsiniz.

Püf Noktası

• Elmaların türü lezzeti etkiler. Tatlı ve ekşi elma karışımı kullanmak daha dengeli bir tat verir.
• Hamurun soğuk olması, daha çıtır bir turta elde etmenizi sağlar.
• Turta üzerindeki süt veya yumurta sarısı, rengini daha güzel göstermesine yardımcı olur.
• Kalan turta, buzdolabında 3 gün saklanabilir.
• Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyidir.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.

Kapanış

Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!