Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir hamur işidir. Hem pratik hem de misafir sofralarına yakışan bu tarif, elmanın tatlılığı ve hamurun çıtırlığının mükemmel uyumunu sunar. İşte size, geleneksel elmalı turtanın adım adım yapılışı.

Malzemelere

4 kişilik

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın; bu, elmaların renginin değişmesini ve tazeliğini korumasını sağlar. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince ince doğrayın. Tereyağını buzdolabında soğutun. Unu bir karıştırma kabına alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçalar halinde bir hamur elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın ve cevizden ayrı tutun.

Hazırlanışı

1. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını hedefleyin.
2. Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
3. Elma iç harcını bir kapta şeker, tarçın ve doğranmış ceviz ile karıştırın.
4. Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
5. Kalan hamuru da açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve çatalla delikler açın.
6. Turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sunum ve Servi

Elmalı turtayı oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç dilim elma ve tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken buzdolabında kısa bir süre dinlendirin. Tartın üzerine farklı desenler çizerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

  Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı şeker ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.

Kapanış

Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek nefis bir elmalı turta elde edeceğinizden eminiz. Kolay gelsin!