Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de özel günlerde sıkça tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesi mutlu edecek bir lezzet sunar. İşte adım adım elmalı turta tarifi.
Malzemeler
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz. Ceviz içini ince kıyın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker, tarçın ve ceviz içi ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı tart kalıbının üzerine yayın.
- Tartın kenarlarını üzerini kapatacak şekilde hamurla kaplayın. Kenarlarını düzgünleştirmek için bir çatalla bastırın.
- Tartın üzerine birkaç tane kesik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tartı soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlerin üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Tartın üzerini kapatacak şekilde hamur kaplamak, elmanın suyunu tutarak tartın ıslanmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!