Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.

Malzemeler

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı tuz, 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1 adet yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (kaba doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını önceden buzdolabında bekletin. Un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı: Soyulan ve dilimlenen elmaları limon suyuna karıştırın. Toz şekeri, ceviz içini ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.

Hazırlanışı

1. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
2. Yağlanmış bir tart kalıbının (24-26 cm çapında) üzerine açılmış hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
3. Elma iç harcını hamurun üzerine yayın.
4. Hamurun kalan kısmını da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatıp sıkıca bastırın. İsterseniz üzerini yıldız şeklinde veya bıçakla desenli olarak süsleyebilirsiniz.
5. Tartın üzerine yumurta sarısı sürün.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak için, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken çok ince tutmaya özen gösterin. Tartın üzerini kapatmadan önce üzerine birkaç adet ceviz serpiştirmek, hem görsel olarak çekici görünmesini sağlar hem de lezzetini zenginleştirir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi uygulamak ve bu lezzetli elmalı turtanın tadını çıkarmak dileğiyle, kolay gelsin!