Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de keyifli bir günün sonunda tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.

Malzemelere

4 kişilik

• Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/4 su bardağı kuru üzüm, 1 limonun suyu, 1/2 çay kaşığı tarçın

Malzemelerin Hazırlığı

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.

Hazırlanışı

1. Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açın ve turta kabının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kabının kenarlarına bastırın ve fazla hamuru kesin.
3. Elma dilimlerini bir kapta toz şeker, tarçın ve kuru üzümle karıştırın.
4. Hazırladığınız elmalı harcı turta kabının üzerine yayın. Üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
5. Diğer hamur parçasını da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delerek havanın çıkmasını sağlayın.
6. Turta üzerini 1 su bardağı süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Sunum ve Servi

Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine çatalla delikler açabilirsiniz. Turta üzerini fırçalarken süt yerine yumurta sarısı kullanmak daha güzel bir renk verir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta sarısı yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!