Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen, kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının püf noktalarını içerir ve adım adım anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 450-500 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda veya rende yardımıyla ince çekin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) boyutuna göre hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin. Kenarlara bastırın ve fazlalık hamuru kesin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kapta şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde elmalı turta üzerine yayın.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini ve daha lezzetli olmasını isterseniz, tarifte bir miktar daha şeker ekleyebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini bir çatalla delmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında ise 1-2 gün dayanır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!